簡介
食物是最好的藥、圖解式食用指南。
番茄生吃、煮熟後,哪個茄紅素含量較高?韭菜是蔬菜中的「威而鋼」?豆芽菜比豆子營養更豐富?電腦族應多攝食紅、黃、綠蔬果?各種體質有什麼「速配」宜吃的水果?鳳梨為何適宜和肉類搭配料理?
花椰菜←→防癌排毒+補充鈣質。南瓜←→降壓抗老+穩定血糖。番茄←→控制體重+整腸健胃。
柳橙←→降膽固醇+幫助消化。櫻桃←→養顏美容+抗氧化。
聰明吃蔬果、健康營養滿分、小食物‧大功用、蔬果10大功效,樂活養身:1.抗氧化 2.延緩老化 3.防癌 4.保護心血管 5.降低膽固醇 6.強化骨骼 7.視力保健 8.增進智力 9.促進泌尿道健康 10.幫助排便。
全方位蔬果保健知識,為身體找對好食物!一天五蔬果,分量怎麼抓?怎樣配合時令季節吃蔬果?室溫下的西瓜比冰過的營養嗎?慢性病患者食用蔬果的注意事項?哪些蔬果含有毒性?蔬果保存、挑選有何祕訣?
本書特色:
1.營養師嚴選74種明星蔬果保健功效--專業營養師針對常見蔬果,詳細介紹食用方式、注意事項、食療功效,讓您吃對蔬果,健康一百分。
2.60道美味高纖蔬果輕料理--以營養、美味及實用性高為目標,精心設計60道蔬果食譜,搭配專業營養分析,是家庭必備的蔬果調理入門食譜。
3.10大族群量身打造蔬果健康食用法--更年期婦女、兒童、減肥族、外食族、老年人等10大族群,提供最合適的蔬果攝取建議及養生方案,介紹最健康樂活的蔬果食用法。
章節
- 【名醫推薦序】天天5蔬果疾病遠離你─何一成 醫師(p.2)
- 【作者自序】吃對天然蔬食樂活養生─蕭千祐 營養師(p.4)
- 【導讀】本書使用說明(p.10)
- Part 1 / 解開蔬果保健密碼(p.13)
- 什麼是天天5蔬果?(p.14)
- 蔬果的主要營養成分?(p.15)
- 何謂蔬果的四性五味?(p.16)
- 你適合吃哪一類蔬果?(p.18)
- 食用蔬果有哪些禁忌?(p.20)
- 慢性病患該如何吃蔬果?(p.21)
- 如何保存蔬果?(p.22)
- 如何挑選蔬果?(p.23)
- Part 2 / 10大族群的蔬果食用原則(p.25)
- 減肥族 蔬果食用原則(p.26)
- 愛美族 蔬果食用原則(p.27)
- 孕婦 蔬果食用原則(p.28)
- 外食族 蔬果食用原則(p.29)
- 更年期婦女 蔬果食用原則(p.30)
- 防癌養生者 蔬果食用原則(p.31)
- 便祕者 蔬果食用原則(p.32)
- 電腦族 蔬果食用原則(p.33)
- 兒童 蔬果食用原則(p.34)
- 銀髮族 蔬果食用原則(p.35)
- Part 3 / 蔬果達人健康知識大公開(p.37)
- 附錄(p.217)
- 常見蔬菜營養功效(p.218)
- 常見水果營養功效(p.224)
- 四季蔬菜盛產表(p.232)
- 四季水果盛產表(p.234)
- 國人膳食營養素參考攝取量表(p.236)
- 常見蔬菜營養素表(p.240)
- 常見水果營養素表(p.242)
- 常見疾病飲食宜忌表(p.244)
- 【食譜索引】60道蔬果養生美味料理(p.255)
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