簡介

食物是最好的藥、圖解式食用指南。

番茄生吃、煮熟後，哪個茄紅素含量較高？韭菜是蔬菜中的「威而鋼」？豆芽菜比豆子營養更豐富？電腦族應多攝食紅、黃、綠蔬果？各種體質有什麼「速配」宜吃的水果？鳳梨為何適宜和肉類搭配料理？

花椰菜←→防癌排毒＋補充鈣質。南瓜←→降壓抗老＋穩定血糖。番茄←→控制體重＋整腸健胃。

柳橙←→降膽固醇＋幫助消化。櫻桃←→養顏美容＋抗氧化。

聰明吃蔬果、健康營養滿分、小食物‧大功用、蔬果10大功效，樂活養身：１.抗氧化 ２.延緩老化 ３.防癌 ４.保護心血管 ５.降低膽固醇 ６.強化骨骼 ７.視力保健 ８.增進智力 ９.促進泌尿道健康 １０.幫助排便。

全方位蔬果保健知識，為身體找對好食物！一天五蔬果，分量怎麼抓？怎樣配合時令季節吃蔬果？室溫下的西瓜比冰過的營養嗎？慢性病患者食用蔬果的注意事項？哪些蔬果含有毒性？蔬果保存、挑選有何祕訣？

本書特色：

１.營養師嚴選74種明星蔬果保健功效--專業營養師針對常見蔬果，詳細介紹食用方式、注意事項、食療功效，讓您吃對蔬果，健康一百分。

２.60道美味高纖蔬果輕料理--以營養、美味及實用性高為目標，精心設計60道蔬果食譜，搭配專業營養分析，是家庭必備的蔬果調理入門食譜。

３.10大族群量身打造蔬果健康食用法--更年期婦女、兒童、減肥族、外食族、老年人等10大族群，提供最合適的蔬果攝取建議及養生方案，介紹最健康樂活的蔬果食用法。

章節

• 【名醫推薦序】天天5蔬果疾病遠離你─何一成 醫師(p.2)
• 【作者自序】吃對天然蔬食樂活養生─蕭千祐 營養師(p.4)
• 【導讀】本書使用說明(p.10)
• Part 1 / 解開蔬果保健密碼(p.13)
  • 什麼是天天5蔬果？(p.14)
  • 蔬果的主要營養成分？(p.15)
  • 何謂蔬果的四性五味？(p.16)
  • 你適合吃哪一類蔬果？(p.18)
  • 食用蔬果有哪些禁忌？(p.20)
  • 慢性病患該如何吃蔬果？(p.21)
  • 如何保存蔬果？(p.22)
  • 如何挑選蔬果？(p.23)
• Part 2 / 10大族群的蔬果食用原則(p.25)
  • 減肥族 蔬果食用原則(p.26)
  • 愛美族 蔬果食用原則(p.27)
  • 孕婦 蔬果食用原則(p.28)
  • 外食族 蔬果食用原則(p.29)
  • 更年期婦女 蔬果食用原則(p.30)
  • 防癌養生者 蔬果食用原則(p.31)
  • 便祕者 蔬果食用原則(p.32)
  • 電腦族 蔬果食用原則(p.33)
  • 兒童 蔬果食用原則(p.34)
  • 銀髮族 蔬果食用原則(p.35)
• Part 3 / 蔬果達人健康知識大公開(p.37)
  • 高纖蔬菜館(p.38)
• 附錄(p.217)
  • 常見蔬菜營養功效(p.218)
  • 常見水果營養功效(p.224)
  • 四季蔬菜盛產表(p.232)
  • 四季水果盛產表(p.234)
  • 國人膳食營養素參考攝取量表(p.236)
  • 常見蔬菜營養素表(p.240)
  • 常見水果營養素表(p.242)
  • 常見疾病飲食宜忌表(p.244)
  • 【食譜索引】60道蔬果養生美味料理(p.255)

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